Пряничное печенье
Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г
Мёд 250 г
Сахар-песок 125 г
Кориандр молотый 1 ч.л.
Гвоздика молотая 1 ч.л
Корица молотая 1 ч.л.
Имбирь свежий 3 см
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 0.3 ч.л.
Какао-порошок 10 г
Мука пшеничная 500 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок 40 мл
В масляно-медовую смесь добавляем соль, какао и подмешиваем пряности. Когда
остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с
разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси.
Замешиваем некрутое тесто, скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую
плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3- часа. Тесто получается
достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает.
Нагреваем духовку до 170 градусов. Далее, на припылённой мукой доске
раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков, или
ваши любимые формочки. Я использовала разные. Если раскатать тесто тоньше,
то получится печенье, а не пряники
Готовим глазурь. В миске смешиваем сахарную пудру с лимонным соком.
Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На
100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости. Кстати,
можно смешивать пудру с водой или молоком
Ингредиенты:
Сливочное масло 100 г
Мёд 250 г
Сахар-песок 125 г
Кориандр молотый 1 ч.л.
Гвоздика молотая 1 ч.л
Корица молотая 1 ч.л.
Имбирь свежий 3 см
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 0.3 ч.л.
Какао-порошок 10 г
Мука пшеничная 500 г
Разрыхлитель теста 10 г
Сахарная пудра 100 г
Лимонный сок 40 мл
На небольшом огне разогреваем мёд, масло и сахар до полного растворения
последнего и снимаем с плиты.
Кориандр, гвоздику (по 1 ч. ложке) просеиваем через сито, имбирь мелко режем (или
мелем в той же мельнице) и всё перемешиваем, добавив корицу. Всего должна
получиться 1 столовая ложка пряностей.
остынет до тёплого состояния, смешиваем с яйцом. Муку перемешиваем с
разрыхлителем и постепенно добавляем к пряничной смеси.
плёнку и убираем в холодильник примерно на 2-3- часа. Тесто получается
достаточно жидкое, но пусть вас это не пугает.
раскатываем тесто толщиной 6 мм. Вырезаем острой формочкой человечков, или
ваши любимые формочки. Я использовала разные. Если раскатать тесто тоньше,
то получится печенье, а не пряники
Слегка сбрызгиваем противень маслом и перекладываем туда наши пряники.
Убираем в духовку примерно на 10 минут. Тут важно не передержать пряники, а то
подгорают они моментально.
Готовые пряники должны получиться упругие, но мягкие внутри. Перекладываем
на решетку, остужаться.
Смешивать нужно постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. На
100 грамм пудры приходится примерно 2 столовые ложки жидкости. Кстати,
можно смешивать пудру с водой или молоком
Раскрашиваем глазурью пряники как нашей душе угодно.
P.S Свои пряники я решила сделать цветными,и поэтому в глазурь добавила
краситель.А еще вам совет на будущее.Не жалейте пряностей.Чем больше их
будет,тем вкуснее и ароматнее получатся ваши пряники:)
А вот что получилось у меня:
Anya,
with love:*
Комментариев нет:
Отправить комментарий